Cocktail dinatoire le 7 décembre 2018 à Ollieres

Nous avons préparé pour un coktail dinatoire pour 50 convives à Ollieres.
Au menu :

- Croustillants tièdes :
Mini tartelettes briochées (pizza, emmental, saumon fumé/épinards, comté/noix)
Allumettes pesto, feuilletés à tapenade noire

- Canapés cocktail prestige :
Toasts : Noix de St-Jacques, Tomates confites, Saumon fumé,
Foie gras, Roquefort, Œufs de lumps, Fromage, Rillette,
Navettes : Mousse de saumon, Mousse de canard, Fromage ail fines-herbes…
Blinis saumon fumé, Toast crevette, Fromage de chèvre, Tarama...
Mousse de St-Jacques, rillette d'oie, mousse de jambon paprika…

- Anchoïade:
Concombre, Carottes, Choux fleurs, Radis, Œufs durs, Cèleris,
Champignons frais, Tomates cerise
Crème d’Anchois  et Sauce mayonnaise

- Duo croustillant :
Tapenade verte et Tapenade noire maison Accompagnées de petits pains grillés

- Mini verrines maisons :
Salade de fèves aux tomates marinées, crémeux parmesan et copeaux de parmesan
Saumon fumé mariné à la ciboulette et crémeux acidulé à l’aneth
Mini ratatouille, marinade de poivrons au pesto et crumble de chèvre
Crumble « tex mex », guacamole effeuillé de cabillaud aux herbes

- Plateau de miniardises sucrées :
Brochette d’ananas+ Mini macarons : vanille, pistache, café, chocolat, fraise…Mignardises : mangue/passion, fruits rouges, vanille, chocolat, citron, café, abricot